Teplý salát s čočkou beluga

Černá čočka beluga se nemusí předem namáček a krásně drží tvar, skvěle se proto hodí pro přípravu salátů nebo jako dobře stravitelná příloha. Její lehce oříšková chuť se v tomto salátu skvěle doplňuje s teplou zeleninou a slaným sýrem.

30 minut

Ingredience:

200 g černé čočky beluga

1/2 cukety

1 červená cibule

2 stroužky česneku

půlka červené papriky

několik cherry rajčat

nasekaná petrželka

balkánský sýr

Postup:

Černou čočku uvaříme v neosolené vodě dle návodu (asi 20 minut).
Na olivovém oleji orestujeme cibuli s česnekem. Až nám cibulka mírně zkaramelizuje, přidáme nakrájenou cuketu s paprikou.
Přidáme pepř, sůl a restujeme asi 5 minut.
Poté přimícháme cherry rajčátka.
Pokud se nám zelenina připaluje, podlijeme jí trochou vody.
Nakonec celou směs podle chuti dosolíme, zakápneme olejem a balzamicem a smícháme s uvařenou čočkou.
Posypeme nasekanou petrželkou a nastrouhaným balkánským sýrem.