Tapiokový pudink s ananasem

Postup:

1. 1. Nachystejte si dva malé hrnce. V jednom budete připravovat pudink, ve druhém ovoce.
2. 2. Do jednoho malého hrnce dejte mléko, kokosové mléko, vanilkovou esenci a na středním plamenu pomalu přiveďte k varu. Rozhodně od sporáku nikam neodcházejte, ať vám mléko neuteče.
3. 3. Až směs začne vřít, přisypejte do ní kuličky tapioky, stáhněte plamen a vařte zhruba 30 minut nebo do té doby, než bude tapioka měkká. Příležitostně míchejte, tapioka se ráda slepuje do shluků. Jakmile kuličky přestanou mít bílý střed a úplně zprůhlední, odstavte je ze sporáku.
4. 4. Do druhého malého hrnce vysypejte plechovku ananasu bez šťávy, přilijte jablečný džus a přiveďte na středním plamenu k varu.
5. 5. Pak si vezměte ostrý malý nožík, rozpulte vanilkový lusk a semínka vyškrabejte do hrnce s džusem a ananasem. Znovu přiveďte celou směs k varu a vařte přibližně 30 minut, nebo do té doby, než jablečný džus zhoustne. Zahřívejte směs pomalu, ať se vám džus rychle nevyvaří a ananas nepřipálí.
6. 6. V momentě, kdy džus začne získávat sirupovitou konzistenci, plamen ztlumte úplně, a nakonec odstavte ze sporáku.
7. 7. Kousky ananasu vyjměte z džusu, počkejte až trochu zchladnou a dejte je úplně vychladit do lednice.
8. 8. Vezměte si první hrnec s tapiokou a postupně přimíchávejte do džusu v druhém hrnci. Přidejte špetku soli a míchejte, dokud se tapioka s džusem dobře nespojí. Hrnec přikryjte a dejte vychladit na minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc.
9. 9. Těsně před podáváním zamíchejte do tapioky vymačkanou šťávu z jedné limetky.
10. Do servírovacích skleniček můžete dát buď lžíci ananasu a až na něj tapiokový pudink nebo pořadí obrátit. Dozdobte lístky meduňky a voilà - máte luxusní dezert pro každou návštěvu nebo jen tak pro svůj hezký den.

11. Zdravé tipy:

12. - Plnotučné mléko v receptu můžete nahradit například mandlovým nápojem a získáte veganskou variantu dezertu.
13. Máte rádi hořkou čokoládu? Nastrouhejte ji a dezert ozdobte.
14. Vyzkoušet můžete také verzi dezertu s mangem nebo broskvemi. Postup bude stejný jako u ananasu.
15. Zaujaly vás tapiokové perly? Vyzkoušejte náš recept na domácí bubble tea s tapiokovými perlami.