Špaldové povidlové buchty

Kynuté buchty jsou česká klasika a patří mezi tradiční dožínkové pochoutky. Zkuste je tentokrát ze špaldové mouky. Budou se hodit ke snídani i jako rychlá svačina na poslední letní dny.

30 minut

Ingredience:

500 g špaldové hladké mouky

220 ml mléka

90 g cukru

10 g vanilkového cukru

75 g rozpuštěného másla

2 vejce

20 g čerstvého droždí (nebo 7 g instantního )

1 lžíce citronové kůry

máslo na potření

moučkový cukr na posypání

špetka soli

Náplň:

300 g švestkových povidel

tuzemský rum

Postup:

V míse promíchejte špaldovou mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl. Uprostřed vytvořte důlek, nalijte tam vlažné mléko a rozdrobené droždí a nechte asi 10 minut odstát.
Ke kvásku přidejte vejce, rozpuštěné vlažné máslo a citronovou kůrou a vypracujte hladké těsto. Zakryjte mísu utěrkou nebo potravinářskou folií a nechte kynout 60 minut, potom těsto prohněťte a nechte kynout dalších asi 30 minut.
Připravte si náplň - povidla nařeďte pár lžicemi rumu a promíchejte.
Vykynuté těsto rozválejte válečkem na obdélníkový plát a z něj potom vykrajujte čtverce velké asi 6x6 cm. Do každého čtverce dejte kousek náplně, prsty spojte protější cípy, sváry utěsněte a pak ještě dotvarujte v dlani.
Buchty vyskládejte do pekáče vymazaného máslem. Rozpuštěné máslo nakapejte i po okrajích a v místech, kde se buchty navzájem dotýkají. Zakryjte a nechte dokynout asi 20 minut. Troubu si rozehřejte na 180 °C.
Připravené buchty dejte do trouby a pečte asi 30 minut (podle barvy). Po vychladnutí je poprašte moučkovým cukrem.