Kopřivová polévka

Přineste si z jarní procházky svazek mladých kopřiv a doma si z nich uvařte tuhle dobrotu. Čerstvé kopřivové lístky obsahují spoustu vitamínů a minerálů, podpoří činnost ledvin a celkově posílí organismus.

30 minut

Ingredience:

1 cibule

2-3 brambory

1 lžíce ghí

0,5 l drůbeží nebo zeleninový vývaru

200 g mladé kopřivy

250 ml smetany (může být i sójová či mandlová)

sůl

pepř

Postup:

Brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Ghí rozehřejte a orestujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte brambory, zhruba 1 minutu je opékejte a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte dokud nebudou brambory měkké.
Mezitím očistěte kopřivy (vezměte si raději rukavice, abyste se nepopálili). Rostliny omyjte a ostříhejte jen měkké části stonků, používejte pouze horní výhonky. Vsypte je do vroucího vývaru a jen krátce spařte, nevařte je.
Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka nebo podle chuti. Kopřivy nebudou pálit, ani když zůstanou v polévce kousky. Rozlijte polévku do talířů a ozdobte smetanou.