TAŽENÝ JABLEČNÝ ZÁVIN S OŘECHY
Šťavnatý jablečný závin by se měl péci z kvalitních jablek, která jsou mírně natrpklá, svěží a aromatická.
Většinou je podáván ještě teplý, posypaný moučkovým cukrem. V některých zemích se servíruje s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo vanilkovým krémem.
75 min.
8
Ingredience:
| 250 g hladké mouky (navíc trochu na vál) |
| špetka soli |
| 2 žloutky |
| 120 ml vlažné vody |
| 1 lžíce jablečného octa |
| moučkový cukr na posypání |
| Náplň: |
| 600 g jablek |
| šťáva z 1/2 citronu |
| 50 g másla na potření |
| 60 g bílé strouhanky |
| 50 g krupicového cukru |
| 1 sáček vanilkového cukru |
| 2 lžíce mleté skořice |
| 50 g rozinek |
| 50 g vlašských ořechů |
Postup:
- Z mouky, soli, žloutků a vody s octem vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme jej v pokojové teplotě 30 minut odpočinout.
- Z těsta poté vyválíme na pomoučněném válu tenký plát, který ještě znovu necháme odpočinout 15 minut. Poté jej vytáhneme na velký plát cca 60 x 50 cm. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plát potřeme rozpuštěným máslem, posypeme strouhankou a rozložíme jablka. Posypeme cukrem, skořicí, rozinkami a
- nasekanými ořechy. Stočíme do závinu. Potřeme jej rozpuštěným máslem, dáme do trouby péct při cca 180 st. asi 40 minut. Během pečení můžeme ještě potřít máslem.
- Teplý posypeme cukrem.
