Domácí bubble tea

V nákupních centrech a pouličních stáncích se rádi zchladíme studeným čajem. Je pecka, když v něm jsou kuličky, jejichž chuť nám v puse přímo exploduje. Věděli jste ale, že si tuhle dobrotu můžete připravit sami doma?

45 minut

Ingredience:

280 g tapiokových kuliček

8 sáčků oblíbeného čaje (černý, ovocný)

8 lžiček medu , stévie , agávového sirupu nebo jiného sladidla

400 ml kokosového mléka nebo jiného rostlinného nápoje

400 ml ovocné šťávy dle chuti

1 l vody

ledu dle chuti

Postup:

Příprava tapioky je snazší, než se na první pohled zdá: Pokud budete chystat více porcí najednou, dodržujte poměr: dva hrnky vody na každých 1/4 hrnku suchých tapiokových kuliček. Potřebnou vodu si odměřte a v kastrůlku přiveďte k varu. Poté do vroucí vody nasypte tapikové kuličky a opatrně míchejte dokud nezačnou plavat.
Poté ztlumte plamen/stupeň na elektrickém vařiči na polovinu a za stálého míchání vařte dalších 12-15 minut.
Po tomto čase odstavte kastrůlek z plamene/plotýnky, zakryjte jej poklicí a nechte dalších 12-15 minut odstát.
Přeceďte tapioku, uveďte k varu další 1 hrnek vody (vždy připadá 1 hrnek vody na 4 porce), odstavte ji, vmíchejte do ní sladidlo a nasypejte na dalších minimálně 15 minut ony preceděné tapiokové kuličky. Tím máte hotové kuličky, které vám ve sladkém nálevu vydrží v ledničce několik dní.
Jakmile budete mít chuť na bubble tea, připravte si silný černý, zelený nebo ovocný čaj a nechte jej zchladnout.
Do půllitrové sklenice nebo kelímku nejprve nalejte do cca 1/4 čaj, nasypejte do ní tapiokové kuličky (dle chuti), zalijte vše kokosovým mlékem nebo smetanou (opět cca 1/4 obsahu), následně přidejte džus (opět 1/4) a dosypte ledem.
Pokud by se Vám právě připravený bubble tea zdál málo sladký, můžete přilít malinko nálevu, ve kterém uchováváte zbytek kuliček.
Pokud chcete, aby byly kuličky barevné, můžete vodu v prvním nálevu obarvit potravinářským barvivem.