Lepek – zázrak nebo nepřítel?
Lepek, nebo také gluten, je jednou z nejrozebíranějších látek v dnešní době. Mnozí lidé jsou přesvědčeni, že vynechání lepku jim přinese úbytek na váze, zlepšení kondice a celkové zdraví.
Ale co to vlastně lepek je? A je jeho vynechání opravdu tak prospěšné?
Co je lepek?
Lepek je směs dvou bílkovin, které se nacházejí v obilovinách, jako je pšenice, žito, ječmen a oves. V pšenici tvoří až 8-10 % bílkovinového obsahu. Najdeme ho v pečivu, těstovinách, jíškách, omáčkách, některých uzeninách a dokonce i v pivu. Pro lidi s celiakií, což je chronické onemocnění sliznice tenkého střeva, je lepek nepřítelem číslo jedna. V České republice přibývá lidí s intolerancí lepku a mnozí ani nevědí, že jsou alergičtí. Skrytá intolerance lepku může vést k různým zdravotním problémům, a když lidé vynechají lepek ze své stravy, často zaznamenávají úbytek na váze a zlepšení celkového zdravotního stavu.
Bezlepková dieta
Bezlepková dieta, nebo-li gluten-free, se stala fenoménem nejen v USA. Průkopnice jako Victoria Beckham a Gwyneth Paltrow přísahají na její účinky. V současnosti drží bezlepkovou dietu asi třetina Američanů, kteří doufají, že jim pomůže zhubnout nebo vyřešit zdravotní problémy. Vynechání lepku může skutečně vést k úbytku hmotnosti, zejména v oblasti břicha, ale pouze pokud nejsou nahrazeny jinými kalorickými alternativami, jako je bezlepkové pečivo, které často obsahuje více cukru a tuku.
Co jíst místo lepku?
Pokud se rozhodnete omezit nebo vynechat lepek, je důležité vědět, jaké alternativy zvolit. Bezlepkové potraviny zahrnují rýži, kukuřici, brambory, quinoa, pohanku a luštěniny. Můžete také experimentovat s bezlepkovými moukami, jako jsou mandlová, kokosová nebo rýžová mouka.
Výhody a nevýhody bezlepkové diety
Bezlepková dieta může mít mnoho výhod pro ty, kteří jsou na lepek citliví nebo mají celiakii. Kromě úbytku hmotnosti a zlepšení trávení může také vést k vyšší energii a lepší náladě. Na druhou stranu může být dodržování bezlepkové diety náročné a drahé, a nahrazení lepku alternativami může vést k nedostatku některých živin.
Rozhodnutí je na vás
Bezlepková dieta může být skvělým řešením pro mnoho lidí, ale je důležité být informovaný a vědět, co to pro vás znamená. Konzultace s odborníkem na výživu může být užitečná, pokud se rozhodnete pro změnu ve své stravě.
Vynechání lepku nemusí být pro každého, ale pokud se rozhodnete vyzkoušet bezlepkovou dietu, vězte, že existuje mnoho lahodných a zdravých alternativ, které vám mohou pomoci cítit se lépe a dosáhnout svých zdravotních cílů.
Ať už se rozhodnete jíst lepek nebo ne, vždy je důležité naslouchat svému tělu a dělat rozhodnutí, která vám přinášejí nejlepší výsledky pro vaše zdraví a pohodu.