Dubajská čokoláda: jak si vytvořit luxusní čokoládu doma
Synonymum pro luxus, který spojuje exotické chutě s elegantním vzhledem. Přinášíme vám jednoduchý návod na výrobu.
Dubajská čokoláda je známá svou luxusní chutí a její příprava zahrnuje i netradiční ingredience jako kataifi, které čokoládě dodávají unikátní texturu i vzhled.
Tato pochoutka je oblíbená nejen pro svou vynikající chuť, ale také proto, že představuje kombinaci elegance, kreativity a tradičních arabských chutí. Tady je několik doplňujících informací, které vám osvětlí, proč je čokoláda v současné době tak žádaná.
Proč je dubajská čokoláda takový hit?
Obsahuje opravdu unikátní ingredience: dubajská čokoláda často obsahuje pro nás exotické přísady, jako je růžová voda, kardamom, šafrán nebo právě kataifi těsto. Tyto ingredience nejen dodávají zvláštní chuť, ale také evokují bohaté arabské kulinářské tradice.
Recept na domácí dubajskou čokoládu
Ingredience:
- 200 g kvalitní tmavé čokolády (min. 70 % kakaa, nebo např. čokoládových peciček)
- 100 g kataifi těsta (co to je, vysvětlíme níže)
- 50 g nasekaných pistácií nebo pistáciový krém
- Kokosový olej nebo máslo – trochu na rozpuštění čokolády a trochu na úpravu těsta kataifi
- 1 lžíce růžové vody (pro jemnou vůni)
- Špetka kardamomu (pro orientální nádech)
- Jedlé zlato nebo perly (volitelné, pro luxusní vzhled)
Co je kataifi?
Kataifi je druh těsta, které vypadá jako velmi tenké nitky nebo vlákna. Pochází z Blízkého východu a často se používá v dezertech nebo slaných jídlech. Má křupavou texturu po upečení, což ho činí skvělým doplňkem k jemné čokoládě. Můžete ho najít v obchodech s mezinárodními potravinami nebo na různých e-shopech.
Příprava kataifi těsta:
Rozložte kataifi na plech pokrytý pečicím papírem, jemně ho nadrobte na menší kousky a pečte ho v troubě při 180 °C po dobu 5–7 minut, dokud nebude zlatavě křupavé. Na středním plameni rozehřejte 2 lžíce kokosového oleje, přidejte kataifi a míchejte, dokud nebude zlatavé. Stáhněte z ohně, přidejte pistáciové máslo a tahini a promíchejte.
Rozpuštění čokolády:
Čokoládu nasekejte na menší kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte růžovou vodu a špetku kardamomu a promíchejte.
Kombinace:
Do rozpuštěné čokolády vmíchejte upečené kataifi a nasekané pistácie, nebo krém.
Tvarování:
Rozdělte pistáciovou směs rovnoměrně do forem a přitlačte. Na vrch přidejte další vrstvu čokolády, aby směs zcela pokryla. Nechte ztuhnout v lednici (20 minut) nebo v mrazáku (10 minut).Pro luxusní efekt můžete povrch ozdobit jedlým zlatem nebo perlami.
Chlazení:
Dejte čokoládu do lednice, aby ztuhla (cca 1 hodinu), nebo do mrazáku (10 minut).
Servírování:
Vyklopte z formiček nebo nakrájejte na kousky a vychutnejte si tuto delikatesu.
Nechce se vám shánět potřebné ingredience?
Tipy a triky
- Na extra křupavou texturu použijte více kataifi těsta.
- Pokud chcete odlehčenou verzi, použijte čokoládu bez cukru.
- Experimentujte s tvarem a designem pomocí menších forem nebo barevných čokoládových polev.
