Velikonoční kakaové sušenky s polevou

Ingredience

250 g hladké mouky

50 g kakaa

200 g másla (studeného)

100 g moučkového cukru

2 žloutky

vydlabaná dřeň z 1 vanilkového lusku

1/2 lžičky prášku do pečiva

Na polevu:

3 bílky

400 g moučkového cukru

1 lžička citrónové šťávy

potravinářské barvivo (nejlépe gelové)

Rozdrobte kostky másla, přidejte mouku a zbývající suroviny a poté prohnětejte směs rukama, dokud nevznikne soudržné těsto. Stačí těsto prohnít jen tolik, aby byly suroviny spojené. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte odležet do lednice alespoň na hodinu.
Bílky dejte do mísy a přidejte citronovou šťávu. Metličkou je chvíli prošlehejte. Přidejte cukr a při nízké rychlosti pomalu promíchejte. Správnou konzistenci upravte buď přidáním cukru nebo naopak citronové šťávy. Pokud budete používat barvy, rozdělte si polevu do misek. Přikápněte pár kapek barvy a dobře rozmíchejte.
Těsto vyndejte z lednice a nechte chvíli povolit při pokojové teplotě. Na pomoučeném válu ho rozválejte válečkem na plát silný asi 3 až 5 mm. Z těsta vykrajujte s pomocí vykrajovátka jednotlivé tvary.
Vykrojené tvary rozložte na plech a dejte péct do trouby na cca 160 °C. Pečte asi 10 až 15 minut, než těsto zrůžoví.
Hotové sušenky nechte vychladnout. Pak nejprve naneste podkladovou vrstvu polevy. Nechte minimálně 30 minut zaschnout a pokračujte zdobičkou v kreslení vzorů.