Špaldové vafle se zastřeným vejcem

Ingredience

1 vejce

100 ml mléka

100 g hladké špaldové mouky

20 g slunečnicových nebo dýňových semínek

špetka soli

jedná soda na špičku nože

V misce vyšlehejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, sůl, sodu i semínka.
Vaflovač lehce potřete olejem. Rozlijte do něj rovnoměrně přiměřené množství těsta a pečte asi 4 minuty.
Připravte si zastřená vejce. Do hrnce nalijte vodu do výšky asi 10 cm - hladina by neměla být vysoko, aby se vejce nerozbilo. Přidejte 1 - 2 lžíce octa. Vodu přiveďte k varu, dále mírně táhněte okolo bodu varu. V hrnci vařečkou utvořte vír a oprostřed vklepněte vejce. Dávejte pozor, aby se voda příliš nerozbublala. Vařte 4 minuty. Vejce vyjměte a vložte na chvilku do studené vody.
Vejce položte na vafli, opepřete, osolte a posypte pažitkou nebo jarní cibukou nakrájenou najemno.