Skořicoví šneci

Ingredience

500 g celozrnné pšeničné mouky

250 ml mléka

100 g třtinového cukru

100g másla

2 žloutky

1 balení sušeného droždí

špetka soli

vanilka

náplň:

125 g másla

100 g třtinového cukru

5 lžic skořice

vanilka

poleva:

100 g moučkového cukru

2 lžíce citrónové šťávy

2 lžíce horké vody

Máslo rozehřejeme a necháme odstát, aby mělo pokojovou teplotu. Mléko také zahřejeme na pokojovou teplotu.
Připravíme si kvásek: do mléka nasypeme droždí a promícháme spolu se lžičkou cukru a mouky. Mouku promísíme s cukrem a solí. Až kvásek vzejde, nalijeme jej do mouky a přilijeme máslo.
Do těsta přidáme žloutek a špetku vanilky. Nejlépe v kuchyňském robotu potom zaděláme vláčné hladké těsto.
Přikryjeme utěrkou a necháme nakynout na dvojnásobný objem.
Mezitím si připravíme náplň - změklé máslo důkladně vymícháme s cukrem, skořicí a vanilkou.
Těsto rozválíme na tvar obdélníku o tloušťce asi 3-5 mm. Stěrkou po celé ploše rozetřeme náplň a od delší strany zabalíme do rolády.
Ostrým nožem z rolády krájíme kousky asi 3 cm široké.
Pekáček vymažeme máslem a šneky do něj rozložíme tak, aby mezi sebou měli dostatek místa. Potřeme je zbylým bílkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme cca 15-18 minut.
Moučkový cukr prosijeme a rozetřeme s horkou vodou a citrónovou šťávou. Pomocí lžíce polevou šneky polijeme a necháme zatuhnout.