Nadýchaný švestkový koláč

Ingredience

těsto:

400 g hladká mouka + na posypání

3 lžíce třtinového cukru

1/2 lžičky soli

1 sáček sušeného droždí

30 g máku

2 vejce

450 ml mléka

200 ml slunečnicového oleje

1,5 kg švestek

50 g másla + na vymazání

2 lžíce rumu

drobenka:

80 g polohrubé mouky

3 lžíce cukru krupice

60 g studeného másla

Promíchejte ve velké míse mouku, sůl a cukr a droždí. Přilijte olej, vejce, vlažné mléko a vypracujte řidší těsto. Mísu zakryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud vám nevykyne do dvojnáobného objemu.
Troubu si předehřejte na 190 °C a mezitím si připravte drobenku, tak že pečlivě promícháte dohromady mouku, cukr a máslo.
Větší pekáč vymažte máslem a vysypte moukou. Vykynuté těsto nalijte do pekáče a jeho povrch posypejte vypeckované přepůlenými švestkami. Koláč posypte drobenkou, namletým mákem a pečte asi 30 minut.
V rendlíku rozpusťte máslo a přilijte rum. Koláč po celém povrchu pokapejte a nechte dojít pár minut ve vypnuté troubě.