Makové masopustní koláčky

Ingredience

260 ml plnotučného mléka

1 sáček sušených kvasnic

100 g krupicového cukru

500 g hladké pšeničné mouky

150 ml rozpuštěného a zchladlého másla nebo oleje

2 žloutky

špetka soli

Náplň:

230 g mletého máku

300 ml mléka

60 g moučkového cukru

80 g povidel

Na ozdobu:

loupané mandle

Nejdříve si zadělejte kvásek. V míse promíchejte vlažné mléko, droždí , lžíci mouky a cukr, přikryjte utěrkou a na teplém místě nechejte stát asi 30 minut, dokud kvásek nevzejde.
Do vzešlého kvásku přidejte hladkou mouku, máslo, žloutky a sůl. Nejlépe v robotu vypracujte hladké těsto. Nechejte kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si přichystejte náplň - dejte do hrnce mléko, mák a cukr. Přiveďte k varu, asi půl minuty za stálého míchání vařte a poté odstavte. Vmíchejte povidla - ta zajistí, že náplň bude jemná a nebude se po upečení příliš drolit, a nechte vychladnout.
Vykynuté těsto rozdělte na kousky o váze asi 20 g. Z každého kousku vyválejte placku. Doprostřed každé placičky vytlačte důlek, do kterého dejte lžíci náplně. Ozdobte plátky mandlí.
Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-25 minut.