Domácí bubble tea

Ingredience

280 g tapiokových perel

8 sáčků oblíbeného čaje

8 lžiček medu, stévie, agávového sirupu nebo jiného sladidla

400 ml kokosového mléka nebo jiného rostlinného nápoje

400 ml ovocné šťávy

1 l vody

ledu dle chuti

Nejprve si připravte tapiokové perly. Je to snazší, než se na první pohled zdá:
Nalejte do menšího hrnce 2 hrnky vody a přiveďte k varu.
Připravte si ¼ hrnku tapiokových perel a zamíchejte, aby kuličky začaly plavat.
Poté ztlumte plamen na sporáku na půlku a za stálého míchaní vařte zhruba 15 minut.
Odstavte hrnec ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte další čtvrt hodiny odstát.
Po 15 minutách tapioku sceďte, odstavte bokem a opět si nachystejte hrnec.
V hrnci přiveďte k varu 1 hrnek vody, oslaďte ji a nasypte do ní uvařené tapiokové perly alespoň na 15 minut. Ve sladkém nálevu vám v ledničce vydrží i několik dnů. Pokud je tedy dříve nesníte.
A teď hurá na bubble tea:
Uvařte si silný zelený (tradičně se používá jasmínový), černý nebo ovocný čaj a nechte jej vychladnout.
Do půllitrové sklenice nalejte zhruba do jedné čtvrtiny čaj, přisypte libovolné množství tapiokových perel, přilijte zhruba čtvrtinu sklenice mléka nebo rostlinného nápoje a dolijte podle chuti džusem. Na závěr můžete dosypat kostky ledu.
Zdravé tipy:
Pro přípravu čaje můžete využít také za studena louhované čaje.
Chcete kuličky barevné? Přidejte do vody v prvním kroku vaření perel potravinářské barvivo.